Recept: Pečená krůta s čerstvými bylinkami a citrónovou šťávou

Zatímco Češi usedají při štědrovečerní hostině ke kaprovi či k řízkům se salátem, Američané si pochutnávají na krocanovi či krůtě. Tato drůbež je v zámoří vůbec oblíbená – svoje největší chvíle slávy zažívá tradičně v listopadu na Den díkůvzdání. Chcete-li si takovou krůtu zkusit připravit vy doma, máme tu pro vás jeden parádní recept přímo z Ameriky. Pečené krůtě dělají společnost bylinky a citrónová šťáva!

Ingredience na krocana

Než strčíte krůtu do trouby, obstarejte si tyto suroviny:

• krůta či krocan (recept je rozpočítán zhruba na pětikilogramový kousek, pokud máte nějakého prcka, ingredience dejte v poměrném množství)
• asi čtvrt hrnečku olivového oleje
• 2 velké citróny
• 3 lžíce nasekaného česneku
• 3 lžíce čerstvě nasekané majoránky
• 3 lžíce čerstvě nasekaného tymiánu
• 3 lžíce čerstvě nasekaného rozmarýnu
• 3 lžíce čerstvě nasekané bazalky
• špetka mletého černého pepře na dochucení

Postup přípravy

1. Předehřejte si troubu na zhruba 180 °C.
2. V menší misce spolu smíchejte majoránku, tymián, rozmarýn, bazalku, česnek a černý pepř.
3. Opatrně nařízněte a nadzvihněte kůži z krocana či krůty tak, abyste čisté maso mohli potřít olivovým olejem. Poté ho rovnoměrně postříkejte šťávou z citrónu a potřete zhruba dvěma třetinami bylinkové marinády. Poté vraťte kůži zpátky na své místo a krocana pokropte zbytkem citrónové šťávy a pomažte ho zbývající marinádou.
4. A šup s ním do trouby! V hluboké misce a předehřáté troubě ho pečte zhruba dvě až dvě a půl hodiny. Poznávací znamení, že je hotovo: maso u kostí již není růžové.
5. Po vyjmutí z trouby nechte krocana či krůtu ještě 15 minut odpočívat. Pak ho můžete naporcovat.

• Doba přípravy: asi 30 minut
• Doba pečení: zhruba 2 hodiny

Napsal Petr Novák, aktualizováno 28. prosince 2020 recepty, tradice a zvyky, Vánoce