Cheesecake je jeden z klasických amerických dezertů, který mate svým názvem. Je to cheesecake, takže se na první pohled může zdát, že se jedná o slaný sýrový koláč s eidamem a šunkou. Jenže cheese značí také tvaroh. Cheesecake je zkrátka sýrovo-tvarohový koláč. Ingredience berte pouze jako orientační, počítá se přibližně s osmi porcemi.
Ingredience na cheesecake
- 70 g sušenek BeBe
- 35 g cukru
- 50 g másla
- 400 g slazených jahod
- 5 g kukuřičného škrobu
- 450 g tvarohu
- 400 ml slazeného kondenzovaného mléka
- 40 ml citrónové šťávy
- 2 vajíčka
- 10 ml vody
Postup práce
- V misce spolu smíchejte nadrcené BeBe sušenky, cukr a rozpuštěné máslo. Celou směs pak přelijte do kulaté dortové formy s oddělitelnými boky a nechte asi 30 minut chladit.
- Mezitím si v mixéru promixujte směs jahod a kukuřičného škrobu. Mixujte opravdu důkladně – nejlépe až do okamžiku, než z jahod vznikne hebký koktejl. Ten poté přelijte do mělkého hrnce a za stálého míchání vařte asi 2 minuty.
- Poté bokem odlijte a následně zchlaďte asi třetinu hrnečku jahodového koktejlu. Zbývající jahodovou směs zchlaďte.
- V další míse poté míchejte tvaroh, a to až do doby, než bude jemně nadýchaný. Následně do tvarohu za stálého míchání přilévejte kondenzované mléko a nakonec i citrónovou šťávu. Vše důkladně míchejte a poté zlehka přimíchejte vajíčka.
- Následně přelijte asi polovinu tvarohové směsi na základ cheesecaku (z bodu 1). Poté čajovou lžičkou postupně pocákejte tvarohovou směs asi polovinou větší části jahodového koktejlu (bod 3).
- Navrch opatrně přeneste zbytek tvarohové směsi a následně i zbylý jahodový koktejl. Pro lepší efekt můžete následně jahodový koktejl nožem upravit do nějakého hezkého tvaru.
- Celý cheesecake pak pečte zhruba 45 až 50 minut při teplotě okolo 150° C. Před podáváním se doporučuje nechat cheesecake ještě přes noc odležet v lednici, kde se má i skladovat.
- Pokud chcete mít cheesecake naprosto dokonalý, doporučuje se podávat s naředěnou jahodovou šťávou (to je ta odlitá třetina z bodu 3).
- Doba přípravy: cca 1 hodina 45 minut
Diskuze k článku (1 komentář)