Originální Tex-Mex recept: Kuřecí quesadilla s extra porcí sýra

Americká kuchyně, to nejsou pouze steaky, hamburgery a hranolky zalité litry coly. Mezi regionální kuchyně patří i tzv. Tex-Mex, který má svůj původ v příhraniční oblasti na jihu země.

Mimochodem název Tex-Mex má svůj původ na jihu Texasu v roce 1875, kdy se jím zkracoval název železnice Texas-Mexican Railway.

Tex-Mex se vyznačuje zejména častým používáním sýra, hovězího masa, fazolí a velmi ostrého koření. Samotná quasadilla pak je přeložená kukuřičná či pšeničná tortilla, mezi kterou se nechá roztéct sýr. Název pochází ze španělštiny a v překladu znamená sýrová tortilla nebo sýrový koláč. Poměrně nečekaně. :-)

Los ingredientes

• 4 kuřecí prsíčka
• 6 paprik
• 2 velké cibule
• sýr taco (v nejhorším případě použijte alternativu, ale nikomu o tom neříkejte)
• sůl a pepř na dochucení
• plechovku černých, zcezených fazolí
• olivový olej
• 8 tortillových placek

Adelanto

1. Nejprve rozpulte papriky napůl a odstraňte z nich všechna semínka, poté je nakrájejte asi na centimetrové nudličky. Cibuli nakrájejte nejdřív na čtvrtky a z nich poté udělejte plátky.
2. Následně papriku i cibuli osmahněte na středním ohni na dvou lžících olivového oleje. K dochucení můžete použít sůl a pepř.
3. Kuřecí prsa omyjte, okořeňte a v ideálním případě ogrilujte, v tom horším orestujte. Vcelku!
4. Jakmile budou prsa hotová, vyndejte je a nakrájejte na proužky. V pánvičce pak spolu smíchejte kuře, papriku i cibuli.
5. Poté už jen vemte tortillu, dejte na ní směs z pánve, hromadu sýra a černé fazole – a přikrejte ji další tortillou.
6. Mňamku poté dejte zpět do trouby a opečte při mírné teplotě z obou stran hezky dohněda – mělo by to zabrat necelé čtyři minuty!

¡que aproveche! … anebo taky dobrou chuť!

Další dobroty z Amériky

• Recept: Steakové nugetky á la Idaho
• Recept na sušenky ‘Chocolate Chip Cookies’
• Recept na cibulové kroužky známé jako Onion Rings
• Recept na krůtí hamburger
• Recept na kuřecí křidýlka Buffalo Wings
• Recept na americké koblihy doughnut